夏の簡単健康カレー

ルーを使わない

健康ドライキーマカレーの作り方。

材料は適当でいいが

玉ねぎとニンニク、生姜

ひき肉、カレー粉、コンソメは必需品だ。

本来はホールスパイスから

油に馴染ませていくが

簡単レシピと言う事なので

赤缶のみで勝負する。

玉ねぎ炒めも飴色じゃなくてOK。

割と短時間で出来るけど

美味しいよ！

作り方

①玉ねぎを細かく切る。

　ニンニクも細かく切る。

　生姜はすりおろす。

・あればセロリの茎も。

・ニンジンを入れてもいい。

　すって入れてもよい。

・きのこを入れてもよい。

・ナスもうまい。

②玉ねぎとセロリをたっぷりの

　オリーブオイルで炒める。

　ちょっとしたらにんじんも入れる。

　途中でニンニクと生姜も入れ火を通す。

　時間があるならじっくり炒める。

　そしてひき肉も入れてよく火を通す。

　あれば細かく切ったきのこやなすも入れる。

　その後つぶしたトマトを入れてもいい。

　少し塩コショウして炒めていく。

③カレー粉を好きなだけ入れる。

　そして全体をよく炒めて粉っぽさを消す。

　お子様用の場合は手加減する。

　ヨーグルトをよぉ〜く混ぜてから

　入れてもいい。（カップのでOK!）

④味付けは顆粒コンソメでつける。

　無ければ固形を少しのお湯で溶かして入れる。

★これでドライキーマカレーの完成。

ここで普通のカレーっぽくしたいなら　

水をコップ一杯くらい入れてもいい。

コンソメで味を整えよう。

とろみが欲しいなら

水に小さじ2杯くらいの小麦粉を

溶かして入れて

火を通してやれば良い。

少し気が引けるが

ほんの少しルーを入れてもよい。

が、健康には悪い。

また、もっと辛くしたいなら

ニンニクと一緒に

赤唐辛子の輪切りを入れてもいいし

完成後にカイエンペッパーを

適量混ぜてやればいい。

耳かき一杯で激辛だから

気をつけてね。

ちゃんちゃん。