夏の簡単健康カレー
ルーを使わない
健康ドライキーマカレーの作り方。
材料は適当でいいが
玉ねぎとニンニク、生姜
ひき肉、カレー粉、コンソメは必需品だ。
本来はホールスパイスから
油に馴染ませていくが
簡単レシピと言う事なので
赤缶のみで勝負する。
玉ねぎ炒めも飴色じゃなくてOK。
割と短時間で出来るけど
美味しいよ!
作り方
①玉ねぎを細かく切る。
ニンニクも細かく切る。
生姜はすりおろす。
・あればセロリの茎も。
・ニンジンを入れてもいい。
すって入れてもよい。
・きのこを入れてもよい。
・ナスもうまい。
②玉ねぎとセロリをたっぷりの
オリーブオイルで炒める。
ちょっとしたらにんじんも入れる。
途中でニンニクと生姜も入れ火を通す。
時間があるならじっくり炒める。
そしてひき肉も入れてよく火を通す。
あれば細かく切ったきのこやなすも入れる。
その後つぶしたトマトを入れてもいい。
少し塩コショウして炒めていく。
③カレー粉を好きなだけ入れる。
そして全体をよく炒めて粉っぽさを消す。
お子様用の場合は手加減する。
ヨーグルトをよぉ〜く混ぜてから
入れてもいい。(カップのでOK!)
④味付けは顆粒コンソメでつける。
無ければ固形を少しのお湯で溶かして入れる。
★これでドライキーマカレーの完成。
ここで普通のカレーっぽくしたいなら
水をコップ一杯くらい入れてもいい。
コンソメで味を整えよう。
とろみが欲しいなら
水に小さじ2杯くらいの小麦粉を
溶かして入れて
火を通してやれば良い。
少し気が引けるが
ほんの少しルーを入れてもよい。
が、健康には悪い。
また、もっと辛くしたいなら
ニンニクと一緒に
赤唐辛子の輪切りを入れてもいいし
完成後にカイエンペッパーを
適量混ぜてやればいい。
耳かき一杯で激辛だから
気をつけてね。
ちゃんちゃん。
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